Углеводы - органические вещества, представляющие собой соединение углерода и воды. Из углеводов состоит основная часть (масса) всех органических веществ на Земле.
Углеводы подразделяются на простые и сложные. Простыми углеводами считаются пищевые продукты, содержащие моносахариды (фруктоза, глюкоза и галактоза) и дисахариды (лактоза, сахароза). Сложные углеводы - это полисахариды (крахмал, клетчатка, пектиновые вещества, гликоген.)
Желающие похудеть знают не одну углеводную диету. Основная идея этих диет - контроль употребляемых в пищу углеводов, и простых, и сложных. Или же сокращение употребления простых углеводов в пользу сложных. Простые углеводы очень быстро усваиваются организмом и относятся к сахарам. Организм не сжигает калории на их переваривание, они начинают расщепляться уже во рту, с помощью слюны. Сложные (медленные) углеводы содержат минимальное количество сахара, на их переваривание организму требуется гораздо больше времени. Однако не стоит забывать о пользе и одних, и других углеводов для организма!
В каких продуктах содержатся углеводы?
Простые углеводы: сладкие фрукты, ягоды, мёд, арбузы, молоко, сладкие мучные изделия, сироп, варенье, всё, что содержит сахар.
Сложные углеводы: бобовые, зерновые, мясо, орехи, картофель, крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы, всё, что содержит крахмал и клетчатку.
Что нужно знать про углеводы?
Углеводы способствуют усвоению белков и жиров в организме.
Углеводы снабжают наш организм энергией.
Простые углеводы лучше получать из натуральных продуктов (овощи, фрукты).
Простой углевод глюкоза - основная "пища" для тканей мозга и важное звено для работы нервной системы.
В нашем организме вырабатывается серотонин (гормон счастья) именно благодаря углеводам.
В 1 грамме углеводов содержится 4 калории.
